半放養的武陵黑豬。
黑毛豬,是從前武陵山地區農村廣泛養殖的一種土黑豬,可以說是“黑毛豬兒家家有”。但是這種豬體格小、生長慢,喂養一年最多只能長到200斤,因此在20世紀七八十年代,這種長不大的土黑豬逐漸被能長到2倍重量的良種長白豬取代,黑毛豬兒便從農戶的欄圈里被掃地出門。
如今,在黔江區境內,農戶把以前瞧不起的土黑豬作為山地特色農業產業品牌進行打造。
特色養殖
黑毛豬重返農家圈舍
日前,記者來到黔江區五里鎮胡家壩村,在一農戶家的兩個欄圈里,共喂養了5頭膘肥體壯的土黑豬。這種土黑豬就是以前農村常見的黑毛豬:頭小屁股大、額頭三道皺、短嘴三道箍、拖地船底肚、四腳如羊蹄、尾巴似泥鰍,走起路來搖搖擺擺,看上去溫順還可愛。從前的黑毛豬兒,又重新回到農戶家的豬圈里了。
“這個黑豬品種,是從當地種豬場買來的,已經喂養了10個月,這個月底就要出欄了。”胡家壩村5組村民胡小陽說,這種黑豬在大集體時家家都養,就是個頭小,一年最多長到200斤。同時期喂養的白豬,至少是現在黑豬體重的2倍,但目前市場上黑豬的賣價,也是白豬的2倍多,多花一點時間喂養也是比較劃算的。
胡小陽所說的種豬場名為“武陵黑豬種豬場”,位于灰千原始森林下面的五里鎮干溪村一組境內,這里海拔1100米,周圍群山環繞,空氣清新。養豬場占地面積40畝,共有16棟圈舍,每棟圈舍養殖規模可達400頭。該種豬場建于2021年4月,目前,場內共存欄大小黑豬4600頭。其中引進原種母豬500頭、原種公豬20頭、川香一號公豬5頭,通過與本地黑豬繁殖選育,今年已出欄商品黑豬1100頭,市場銷售前景看好。
如今,武陵黑豬肉已在黔江城區的陽光花園、檀香山小區設立有2個專賣店,今后還將進入黔江城區的幾家大型超市銷售。
肉質清香
還原老家餐桌上的味道
“這些土黑豬住在森林氧吧、吃的是青儲飼料、喝的是原始森林流淌下來的山泉水,所以很多人說這豬肉就是好吃!”豬場負責人王昌銀把豬場擁有的良好生態環境作了簡單介紹,道出其不同于其它豬肉口味的秘訣。
上世紀六七十年代出生的人,只要提到以前家里喂養的黑豬肉,至今還在流口水。煮在鍋里的肉香味道,香飄數里,僅憑哪家房屋頂上冒出來的炊煙,就能準確定位是哪家今天要“打牙祭”。
“喂的豬草、紅苕、洋芋、玉米面等飼料用火煮成熟食,這種豬肉當然又香又好吃。等把這幾頭豬賣了,再買幾頭喂起過年。”胡小陽說,之前他一直都想養黑豬,就是在市場上買不到小豬仔,他打算今后把養殖黑豬作為家庭增收的主打產業。
王昌銀告訴記者,他們現在發展農戶喂養的黑豬,也是像以前一樣半放養、半上圈狀態,且喂養管理粗放,這種豬肉質細膩,被稱為凝脂細肉,吃起來柔嫩可口、滿口留香、肥而不膩,特別是放養的跑山黑毛豬,更是肉質緊密,香味更純。讓更多的農戶參與養殖武陵黑豬,就能把從前老家餐桌上黑豬肉的鮮香,端到城市人的餐桌上。
記者了解到,武陵山區農村家庭以前必養五種身帶黑毛的畜禽:黑豬、黑牛、黑羊、黑狗、黑雞,這五種動物的肉混合一起燉食,就是農村流傳已久的“十全大補湯”。
鄉村振興
實現黑毛豬兒家家有
“結合鄉村產業振興,把武陵黑豬推向市場,就得下功夫帶動全區農戶家家都養黑毛豬。”這是公司負責人王成憲,在創建“武陵黑豬種豬場”時立下的志向。
“武陵黑豬種豬場”是2021年黔江區招商引資項目,投資人王成憲為濯水鎮人,他在大學時學的畜牧專業,畢業后一直從事生豬養殖,先后在上海、江蘇養豬,現已在江蘇建有3個年產達5萬頭的養豬場。
在外發展得順風順水的王成憲一直有一個夢想,就是依托武陵山區腹地優越的生態環境和豐富的自然資源,利用20多年的養豬經驗,回到家鄉飼養本土高端品牌的武陵黑豬,帶領鄉親們共同致富。他的夢想與黔江區政府招商意圖高度契合,很快達成一致,將閑置于五里鎮干溪村的一處養豬場,作為他返鄉發展鄉村特色產業的先行站。
由于飼養武陵黑豬周期長、成本高,很多農戶一時接受不了,王成憲采取先把仔豬賒給農戶代養,以12元1斤的價格實行保底回收,在回收商品豬時再扣除仔豬成本。
“這種養殖模式,我們已在胡家壩村試點,目前有近10戶農戶來豬場領仔豬回家代養。”王昌銀說,今年公司計劃在五里鎮的5個村(社區),發展100戶農戶養殖武陵黑豬2000頭。明年將武陵黑豬養殖延伸到鄰鄂、馬喇、蓬東等相鄰鄉鎮,發展1000戶農戶養殖5000頭。到2024年,武陵黑豬的養殖,將覆蓋全區30個鄉鎮(街道),實現2萬頭黑豬養殖規模。
今年五一期間,中央電視臺農業農村頻道《鄉理鄉親》欄目,對黔江區五里鎮養殖的武陵黑豬播出后,訂單紛至沓來,產品遠銷北京、上海、廣州、深圳等大都市。
據五里鎮黨委書記向勇介紹,武陵黑豬這個項目自去年落地五里鎮之后,鎮黨委政府高度重視,真情服務,幫助企業盡快投產,通過打造武陵黑豬高端品牌,讓當地老百姓能夠就近務工增收,同時也讓當地有能力、有條件的農戶,實現代養增收,從而推進鄉村振興快速發展。 (記者 李詩素 文/圖)
