“廚”心不忘 “食”刻堅守

本報訊（通訊員 游定揚 文/圖）8月29日，黔江區中塘小學在黨員活動室開展了食堂從業人員專題培訓，食堂管理人員及所有從業人員參加（如下圖）。

會上，相關管理人員從食品安全、工作職責等方面進行了詳細講解，對食品加工、原料貯存、環境衛生、餐具消毒、食品留樣等關鍵環節作出具體工作要求。

會議要求，學校食堂工作要把好采購驗收關、生熟分開關、清洗消毒關、食品存放關以及個人衛生關；食堂管理人員要認真查找可能存在的食品安全隱患，落實改進措施。

會議強調，作為食堂從業人員要明確工作職責，提高安全意識、責任意識、服務意識、大局意識、危機意識及主人翁意識，遵守食堂規章制度，掌握食品衛生與安全知識，嚴格執行衛生要求，規范加工操作過程，把好食品安全質量關。