對食品原料儲存情況進行檢查

本報訊（記者 田丹 文/圖）新學期開學在即，校園食品安全備受社會關注。在黔江區，市場監管部門及時啟動專項整治行動，對學校食堂、超市及附近食品經營單位，展開拉網式檢查，守護師生“舌尖上的安全”。

從本月27日開始，黔江區市場監管局已派出執法檢查組，采取以不打招呼的方式，突擊檢查各中小學校、幼兒園的食品安全情況。受到持續高溫天氣影響，部分食品可能出現腐壞變質，每到一處，執法人員都要仔細檢查食品和原料的儲存情況，并對后廚環境、菜品留樣、餐飲具清洗消毒等環節進行重點檢查。

據區市場監管局城東片區市場監管所所長陳懿介紹，按照《食品安全法》的相關規定，校園食堂的后廚和食品儲藏室，決不能出現臟、亂、差現象。特別是防鼠、防蠅、防塵設施必須配備到位，做到正常使用，并且要定期清洗更換。菜品留樣必須0-5℃冷藏保存，并且每個品種不能低于125克。從當天的現場情況看，被抽查的食堂總體情況較好，能夠嚴格落實學校食品安全主體責任。

這個新學期，黔江區各中小學、幼兒園都配備了食品安全總監或食品安全員，指導學校做好食品及原料購進儲存、索證索票和加工過程控制等工作。市場監管部門要求，所有學校食堂必須采購最新批次的食品及原料，并接受隨機抽樣送檢。凡是因為校園食品安全問題受到處罰的企業，都將納入重點監管范圍。

據悉，此次中小學校園食品安全突出問題專項整治將一直持續到10月底。接下來，黔江區市場監管、教育和公安等部門將形成聯動，嚴把食品安全關，持續凈化校園周邊食品安全環境。