工人正在對青菜頭進行初加工

“采用新工藝做出的榨菜，看著更有食欲，不僅賣相更佳，還擴寬了銷路。”2月19日，在黔江區黃溪鎮新民村的黃十娘榨菜廠里，負責人黃奎一邊安排村民制作榨菜，一邊高興地向記者介紹。

記者在現場看到，堆積如山的青菜頭被碼放在廠區一角，工人們正忙著對青菜頭進行清洗、剝皮等初加工。旁邊的腌制池里已經腌制了不少青菜頭。“這段時間是青菜頭采收高峰期，每天都有幾十噸青菜頭運到廠里，廠里也組織了附近村民來初加工青菜頭。”黃奎說，因為是訂單發動種植、保底價回收，村民的種植熱情很高，今年僅黃溪鎮就發展了2000多畝的青菜頭。

“這幾天加工的青菜頭，可不是制作原來傳統工藝的榨菜，而是用上新工藝，制作出外形是綠色的榨菜。”黃奎介紹，這種新工藝，對比以前的工藝，需要更多的青菜頭原料，但銷售價格更高，相比之下，利潤也更多，“最主要的是外觀綠色的榨菜，看著更加有食欲。”

據了解，為了滿足新工藝對青菜頭的需求，黃奎一方面擴大青菜頭種植面積，不僅在黔江境內發展青菜頭種植，在湖北省利川市文斗鄉也推廣種植青菜頭，確保青菜頭原料的數量和質量；另一方面，他還建造了速凍冷庫，將收購的青菜頭進行速凍，延長加工期，確保加工更多新工藝的榨菜，滿足更多市場需求。

“隨著榨菜市場的競爭日趨激烈，企業不創新，很難長期健康穩定發展下去。”黃奎說，“黃十娘”榨菜廠在做好以往工藝的榨菜的基礎上，不斷豐富產品口味、優化產品包裝，穩固現有市場。同時，積極學習、研發新工藝，開發新產品，提升企業在市場中的競爭力，積極開拓新市場。

“‘黃十娘’榨菜是黃溪鎮重點打造的農業龍頭產品。一直以來，黃溪鎮十分關心關注企業的發展，在做好保障服務的基礎上，積極引導企業穩扎穩打、積極創新，確保企業實現健康發展，進而帶動全鎮青菜頭產業實現健康發展。”黃溪鎮黨委有關負責人表示，黃溪鎮將繼續在“青菜頭”里念“致富經”，推動榨菜產業健康穩步發展，成為當地百姓增收的好產業、大產業。    

（記者 劉旭東 文/圖）