陳啟軍在晾曬掛面

在武陵山區腹地的黔江區石會鎮黎明社區，每天清晨，天還未亮透，陳啟軍的面坊已經飄出濃郁的麥香。和面、醒面、拉條、晾曬……他和工人們熟練地操作著每一道工序，各種款式的手工掛面從架子上垂落，宛如一道道傾瀉的瀑布，成為黎明社區一道獨特的風景。

今年44歲的陳啟軍，與面條結緣10多年，從代理酉陽面條到創立自己的品牌“曉軍”手工掛面。他用一雙勤勞的手，不僅撐起了一個家的幸福生活，更帶動了鄉鄰就業，讓地道手工面香飄出大山，走向更廣闊的市場。

結緣

一碗面條點燃創業夢 

時間回溯到10多年前，陳啟軍還和許多農村青年一樣，在外地打工。“那時候做建筑，不僅很累很苦，還掙不了幾個錢，更照顧不了家里。”陳啟軍說，一次偶然的機會，他在路過酉陽縣時買了一把當地的面條帶回工地，沒想到，工友們試吃后都說那面條口感好，有嚼勁。

一句無意的好評，像一顆種子，落在陳啟軍心里。他敏銳地意識到，這或許是一個改變命運的機會。“工地不是我想要的生活，政策這么好，為什么不試試自己創業呢？”陳啟軍毅然返回黔江。回鄉途中，他特意多買了幾把酉陽面條，分給石會鎮黎明社區的親朋好友和街坊鄰居試吃，并誠懇地收集大家的意見。“大家都說好吃，說從來沒吃過這么勁道的手工掛面。”得到肯定后，陳啟軍下定決心：自己創業，代理酉陽掛面。

堅守

12年代理路，靠真誠走出大山 

創業之路，從來不是一帆風順。

為了打開市場，陳啟軍開始起早貪黑、風雨無阻地奔波。他拉著面條，走遍了黔江區及周邊的大小集市、超市和小賣部。“剛開始沒人認可，只能一家一家推，請人家試吃。”

他的真誠和樸實，逐漸打動了不少客戶。有人被他十幾年如一日的堅持感動，有人被面條的穩定品質留住，陳啟軍慢慢建立了自己的人脈圈子。12年來，他代理的酉陽手工掛面在黔江以及周邊市場占據了可觀的份額，他也靠此攢下了一份家業。

但市場總是在變化，截至2023年，黔江市場代理酉陽手工掛面的商戶已增至6家，競爭愈發激烈，利潤空間被不斷壓縮。“生意越來越難做，壓力越來越大。”陳啟軍意識到，單靠代理，路只會越走越窄。

蛻變

每天3000斤面香飄湖北 

2023年6月，陳啟軍做了一個重大決定：不再只做代理，要自己加工手工掛面，打造自己的品牌！這個名字，取自他與妻子楊曉萍名字中的各一個字——“曉軍”，這不僅是一個品牌，更是夫妻攜手奮斗的見證。

盡管對面條工藝已十分熟悉，但為了掌握最地道的手工掛面技術，他專門前往一位老師傅那里學藝。“從辨別面粉質量，到操作機械、科學和面，每一步都是學問。”學成歸來，他購置設備，建起了自己的手工掛面作坊。

最關鍵的和面環節，他始終親自掌握。“水溫、力道、時間，差一點口感就不同。”陳啟軍說，在和面的每一個環節，自己會全程緊盯親力親為，必須嚴格把控，從不添加任何化學添加劑，確保吃的就是小麥最本真的香味。如今，他的小作坊每天能生產3000斤手工掛面，全年產量達300噸，年總產值約120萬元。產品除了供應黔江本地，更遠銷湖北。每周，他都要親自往返一次湖北，每運送一次手工掛面價值均在2萬元以上。

“現在每天凌晨五六點就開始忙，雖然累，但心里踏實！”一位在面坊務工的村民笑著說，“在家門口就能掙錢，還能照顧老人孩子，比出去打工強多了。”

信念

堅決守住食品安全底線 

從工地打工到代理面條，從為人代工到自創品牌，陳啟軍的創業之路，是一條不斷突破、不斷創新的奮斗之路。他和家人用自己的雙手，將一碗普通的面條做成了帶動就業、飄香出山的“致富面”。

陳啟軍始終堅定信念：做食品就是做良心！確保“曉軍”手工掛面衛生安全，讓百姓買得放心、吃得安心，不出任何食品安全問題。

“曉軍”手工掛面自上市以來，憑著良好品質，在黔江周邊已小有名氣。但陳啟軍并不滿足，他和家人正計劃借助電商平臺，讓面條走出武陵山區，賣向更廣闊的市場；他還夢想著擴大規模，實現自動化一條龍生產，讓傳統手藝與現代技術更好結合……

（記者 譚登帆 文/圖）