高山江湖海 黔江味“道”寬

黔江區四大食品爆品聯合發布會在重慶悅來國際會議中心舉行

10月16日上午，以“新食力·新生態”為主題的2025重慶市食品及農產品加工高質量發展產業生態大會，在重慶悅來國際會議中心隆重開幕。大會聚焦未來食品發展新趨勢與產業生態優化新路徑，通過高峰論壇、產品發布、成果展示與重磅簽約等一系列活動，搭建起一個高規格、全鏈條的行業交流與合作平臺，全面彰顯了重慶將食品及農產品加工產業作為戰略支柱產業所培育的蓬勃生機與巨大機遇。

客人試吃。

當天下午，黔江區四大食品爆品聯合發布會在重慶悅來國際會議中心兩江BC廳舉行，來自黔江區的近20家食品企業100種產品參加此次盛會，并向與會者進行隆重推介。

從高山鮮養的富硒低鹽榨菜，到傳承非遺技藝的黔江雞雜；從多口味的休閑雞爪，到融合日式工藝的天婦羅巨無霸蟹柳，黔江用四款產品講述了一個關于“生態+科技+非遺”的產業故事。

生態底蘊

黔江味的根基 

黔江，這座位于渝東南的城市，近年來以其獨特的生態資源和農業特色，在食品及農產品加工領域嶄露頭角。

在本次爆品發布會前，黔江區已經通過多種形式展示和推廣本地特色農產品。

今年1月，黔江區城東街道官壩社區舉辦的土特產展播活動上，竹家山蜂蜜、黔江雞雜、武陵山黑豬肉、黔江藤茶等特色產品紛紛亮相，展現了黔江豐富的物產。

而9月底至10月初在武陵水岸舉辦的黔江區2025魯渝協作消費幫扶周暨豐收美學市集，則通過新的場景化展示，讓桑枝菌菇、黔江獼猴桃等農產品走近消費者。

黔江區的食品產業發展有著清晰的規劃——重點圍繞鮮菜火鍋食材、肉制品精深加工、繭絲綢延鏈補鏈等重點領域，結合資源稟賦，打造鮮菜火鍋食材、雞雜加工兩個百億級全產業鏈。

目前，黔江區食品及農產品加工產業初步形成了以鮮菜火鍋食材為主、繭絲綢為輔的格局，現有產值50萬元以上的食農加工企業93家（不含煙草）。

四大爆品 

從高山到深海的風味之旅

本次發布會重點推出的四款產品，代表了黔江食品產業發展的新成果。發布會期間，相關企業設置了試吃區，品嘗者反應良好。

蓬江實業的高山鮮養·富硒低鹽榨菜，源自海拔600米以上的富硒基地，通過水蘇糖工藝和肽鹽減鈉生產線，重新定義了健康榨菜的標準。

這款產品展現了黔江對傳統食品的健康化升級。

正升食品的雞狀元·黔江雞雜系列和俏爪爪·調味雞爪系列，則展現了黔江在地方特色美食產業化方面的探索。特別是黔江雞雜，已經從一道地方菜肴發展成為具有廣泛影響力的特色產業。

2024年12月，重慶市發布了《渝菜 黔江雞雜烹飪技術規范》地方標準，標志著黔江雞雜的加工烹制有了統一規范。

而榮水食品的天婦羅巨無霸蟹柳，以“火鍋主角”為定位，融合日式工藝與重慶美食基因，展現了黔江食品企業的創新視野，將目光投向了更廣闊的市場。

產業未來 

生態與科技融合之路

黔江區在發展食品產業時，注重生態與科技的融合。

在濯水古鎮，非遺技藝與現代農業和旅游業融合發展，形成了良性互動。

該鎮通過“基地+傳承人+體驗項目”三位一體模式，推動非遺從櫥窗走向生活。

目前，濯水鎮擁有市區級非物質文化遺產代表性項目16項、傳承人21名，數量居全區鄉鎮之首。

黔江區還積極探索線上線下融合的銷售模式。

今年7月，黔江區舉辦了“武陵山電商資源對接暨農特產品展示展銷活動”，來自武陵山片區的100余家農特產品企業攜800余款名優產品集中亮相。

活動特邀網紅達人及電商團隊，通過直播帶貨、美食探店、景區打卡等形式，全方位助力武陵山農特產品銷售與黔江區文旅資源推廣。

黔江區食品及農產品加工產業正在向高端化、品牌化、綠色化方向發展，成為推動區域經濟增長的重要力量。

黔江的“四大爆品”借此舞臺亮相，與桑枝菌菇、黔江獼猴桃等農產品一起，共同講述著“白堊紀之城”從古老地質年代走向現代產業創新的故事。蓬江食品、榮水食品、正升食品相關企業負責人表示，本次爆品發布是企業戰略規劃的關鍵一環，旨在通過直接交流向市場宣告產品品類的健康升級。希望能直接拉動銷售，吸引合作伙伴，全面占領市場。引爆區域外傳播，讓產品從“黔江本地特色”走向更廣泛市場，為后續全國性發展注入強勁動力。

從高山到深海，從田園到城市，黔江風味正在跨越山海，走進更廣闊的世界。

（記者 譚登帆 文/圖）